Gregori’s Räuchermöckli

Ab: CHF 18.00

Das Unvergleichliche – geräuchtes Rindfleisch, das höchste Erwartungen zu übertreffen vermag: produziert im aufwändigen Prozess, geräuchert und luftgetrocknet. Nur am Stück erhältlich, Mindestbestellmenge 200 g. und weitere 100 gr. bis max. 0.6 kg. Grössere Mengen werden auf mehrere Stücke verteilt.


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Die edlen Rindfleischsstücke – dieselben wie für das Trockenfleisch, aber etwas kleiner – werden erst in einem langwierigen Prozess zur einmaligen Delikatesse: Zuerst während gut drei Wochen in einer geheimen Gewürzmischung eingelegt und immer wieder, natürlich von Hand, gewendet, dann in feines Netz eingehüllt, geräuchert und in unserer unvergleichlichen Alpenluft getrocknet. Zuguterletzt werden sie mit viel Fingespitzengefühl mehrmals gepresst, bis sie den erwünschten Trocknungsgrad erreichen – wobei das Räuchermöckli in seiner Mitte immer einen feinen Feuchtigkeitsgrad behalten soll.

  • Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel E250), Gewürze

Zusätzliche Information

Grösse

600 g, 500 g, 400 g, 300 g, 200 g

Adresse

Hof Gregori
Domeni und Séverine Gregori
Veja Alvra 78
CH-7482 Bergün/Bravuogn

Kontakt

Tel: +41 81 250 56 70
Email: info@hof-gregori.ch

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